中国烹饪讲究「五味调和」——酸、甜、苦、辣、咸五种味道相互搭配、恰到好处，追求的不是某一味的极致，而是整体的和谐平衡。｜这与中医「五味入五脏」的理念相通，也暗合中国文化「中和」的追求。糖醋里脊的酸甜、鱼香肉丝的复合味，都是调和之美的典范。会调味，是中国厨师的看家本领。

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图：中国饮食文化 主题意象（示意）
💡 冷知识
中国人讲究五味各有作用——酸收、苦降、甘补、辛散、咸软，饮食调味里也藏着朴素的养生之道。