明太祖朱元璋体恤民力，下令"废团改散"，罢造耗费巨大的龙凤团茶，改进贡散茶。这道诏令彻底改变了中国人的饮茶方式。

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图：中国茶文化 主题意象（示意）

从此人们不再碾末煎煮，而是直接用沸水冲泡散茶，简单方便的"瀹饮法"流行开来，一直延续至今，也催生了紫砂壶等泡茶器具的繁荣。

💡 冷知识
正是明代散茶的普及，让此前默默无闻的宜兴紫砂壶迅速走红，成为文人追捧的雅玩。