乌龙茶又称青茶，是半发酵茶，介于绿茶与红茶之间，兼具绿茶的清香与红茶的醇厚，以「香」著称。它的制作最为繁复，「做青」是关键——反复摇青让叶片边缘发酵，形成「绿叶红镶边」。｜乌龙名品众多：福建武夷岩茶有「岩骨花香」的「岩韵」，安溪铁观音兰香馥郁，台湾冻顶乌龙、凤凰单丛各擅胜场。一泡好乌龙，能冲泡七八道而余香不散。

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图：中国茶文化 主题意象（示意）
💡 冷知识
武夷岩茶讲究「岩韵」，安溪铁观音讲究「音韵」，这种只可意会的独特风味，正是资深茶客最为着迷的地方。