红茶是全发酵茶，茶多酚在发酵中充分氧化，形成红汤红叶、香甜醇厚的特点。它诞生于明末福建武夷山的「正山小种」，是世界上最早的红茶。｜红茶后来风靡全球，成为英式下午茶的主角。祁门红茶以「祁门香」名扬海外，滇红、正山小种各具特色。当年武夷红茶经海路远销欧洲，「Bohea（武夷）」一词曾是欧洲红茶的代名词，中国红茶就此改变了世界的饮茶习惯。

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图：中国茶文化 主题意象（示意）
💡 冷知识
英文里红茶叫「Black Tea（黑茶）」而非「Red Tea」——因为当年西方人看到的是乌黑的干茶，而非中国人所说的红色茶汤，一场美丽的误会流传至今。