中国自古「南米北面」——南方多雨、适宜种稻，主食以米饭为主；北方干旱、盛产小麦，主食以面食为主。一条秦岭淮河线，大致划出了米与面的分界。｜由此衍生出无数美食：南方的米粉、粽子、年糕，北方的馒头、面条、饺子、烙饼。小小一碗主食，背后是不同地域的气候与农耕，也塑造了南北不同的饮食性格。

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图：中国饮食文化 主题意象（示意）
💡 冷知识
兰州拉面的师傅能把一团面反复抻拉成细如发丝的「龙须面」，一拉一折之间，几秒钟就是成百上千根，堪称绝活。